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Vitamine bei Krebs

Als lebensnotwendige Substanzen müssen Vitamine regelmäßig aufgenommen werden. Dabei gibt es eine Vielzahl an unterschiedlichen Vitaminen, die der Körper täglich benötigt.

 

Inhalt

 

Welche Formen von Vitaminen gibt es?

Als lebensnotwendige Substanzen müssen Vitamine regelmäßig aufgenommen werden. Hierbei lassen sich fettlösliche (A, D, K, E) von wasserlöslichen (alle anderen, z.B. Vitamin C) Vitaminen unterscheiden. Normalerweise ist bei ausgewogener Ernährung eine bedarfsdeckende Aufnahme von Vitaminen gesichert.

Vitamine können hitze-, licht- und sauerstoffempfindlich sein und bei falscher Lagerung oder Zubereitung von Lebensmitteln verlorengehen. Achten Sie daher auf diesbezügliche Angaben des Herstellers auf der Verpackung und bevorzugen Sie schonende Zubereitungsarten, um möglichst viele Vitamine zu erhalten. Nährstoffschonende Zubereitungsarten sind beispielsweise Dämpfen, Dünsten und Blanchieren.

        

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Zuletzt geändert am: 28.10.2020
Lektor
Sophie König

Diätassistentin – gastroenterologische Ernährungstherapie VDD e.V.; Ernährungsberaterin nach der Traditionellen chinesischen Medizin

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