Ernährungsoptimierung bei Krebs

Eine ausgewogene und wohltuende Ernährung ist bei einer Krebserkrankung zu empfehlen. Dabei ist es wichtig, einige Grundsätze zu beachten.  Wichtig ist, dass Ihre Ernährung bei Krebs zum einen Ihre Wünsche und Vorlieben (falls möglich) berücksichtigt und individuell auf Ihre derzeitige gesundheitliche Situation abgestimmt ist. Die Ernährung dient dazu, Ihrem Körper alle wichtigen Nährstoffe und ausreichend Energie zu geben, um ihn beim Abwehrkampf gegen den Krebs zu unterstützen. Jedoch ist es auf keinen Fall empfehlenswert, eine der vielen sogenannten Krebsdiäten zu machen!

Die moderne „westliche“ Ernährung ist gekennzeichnet durch viel Fett, Zucker, übermäßigen Salzverzehr, Fastfood- und Convenience-Produkte (Döner, Pizza, Bratwurst, Hamburger, fetthaltige Backwaren, Pommes etc.), Alkohol sowie wenige pflanzliche Lebensmittel und Ballaststoffe. Diese Ernährungsweise begünstigt das Auftreten vieler Krebserkrankungen sowie zahlreicher anderer Erkrankungen.

Eine empfehlenswerte Ernährung für Krebspatienten sieht sehr variabel aus. Sie passt sich individuellen Vorlieben an und zeichnet sich durch folgende Eigenschaften aus:

• Essen Sie möglichst viele pflanzliche Lebensmittel (Obst, Gemüse), am besten zu jeder Mahlzeit (fünf am Tag).
• Essen Sie vielseitig, dabei auch ausreichend Getreideprodukte und Kartoffeln.
• Verzehren Sie, wenn möglich Vollkornprodukte, Vollkornreis und Vollkornnudeln anstatt Weißbrot etc. Dadurch erhalten Sie eine gute Versorgung mit Ballaststoffen.
• Essen Sie regelmäßig Fisch: ein- bis zweimal pro Woche, davon wenigstens einmal fettreiche Sorten, wie Lachs, Hering oder Makrele. Fische liefern günstige Fette und Eiweiß.
• Schränken Sie den Verzehr von Fleisch ein (vor allem Fleischprodukte wie Wurstwaren). Geflügel ist generell günstiger als rotes Fleisch von Rind, Schwein und Lamm. Bedachtsamer Fleischverzehr trägt zur ausreichenden Eiweiß- und Nährstoffversorgung bei.
• Da Süßwaren und Knabbereien häufig viel Fett und / oder Zucker enthalten, sollten sie in Maßen verzehrt werden.
• Bevorzugen Sie pflanzliche Fette, wie z.B. Rapsöl, Olivenöl und Leinöl, bei der Zubereitung von Speisen.
• Trinken Sie ausreichend, mindestens 1,5 Liter am Tag. Trinken Sie zuckerhaltige Getränke in Maßen, da sie häufig Fruchtaromen und Zucker enthalten. Bevorzugen Sie daher Wasser, Tees und Saftschorlen sowie Kaffee.
• Schränken Sie Ihren Alkoholkonsum ein. Ein gelegentliches Gläschen dürfen Sie aber genießen, nach Rücksprache mit Ihrem behandelnden Arzt.
• Um wertvolle Inhaltsstoffe zu erhalten, bereiten Sie Ihr Essen schonend zu.
• Die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln empfiehlt sich nur bei diagnostizierten Mängeln. Sprechen Sie dies vorher mit Ihrem Arzt ab.
• Achten Sie auf Ihr Gewicht. Sollte sich Ihr Körpergewicht während der Therapie verändern, sagen Sie Ihrem behandelnden Arzt Bescheid. Eine Gewichtskontrolle einmal in der Woche kann Ihnen helfen, Ihr Gewicht im Auge zu behalten.
• Bewegen Sie sich regelmäßig. Mehr dazu erfahren Sie im Bereich Trainings- und Bewegungstherapie.

Während der Chemotherapie eingenommenen Zytostatika führen oft zu Geschmacks- und Geruchsveränderungen und das Essen, was vor der Erkrankung gerne verzehrt wurde, schmeckt nicht mehr. Diese Abneigung richtet sich vor allem gegen eiweißreiche Lebensmittel (Fleisch und Fleischprodukte, Wurst, Fisch), denn ihr Geschmack wird oft als metallisch oder bitter wahrgenommen.
So kann bereits das bloße Riechen tierischer Lebensmittel zu Übelkeit führen, weswegen sie nicht mehr verzehrt werden.

Der Fokus bei vegetarischer und veganer Ernährung liegt auf viel Obst und Gemüse, Getreideprodukten, Nüssen und Samen.
Auch ohne Fleisch, Fisch und Wurst können beide Ernährungsformen bedarfs- und bedürfnisdeckend sein, wenn die Lebensmittel vollwertig und ausgewogen zusammengestellt werden.

Wenn keine ärztliche Verordnung vorliegt, entsprechen die Empfehlungen für Vitamine und Spurenelemente denen für gesunde Menschen.