Gerson-Diät

Entwickler: Max Gerson (Arzt, 1881-1959)

Annahme: Krebs und andere Erkrankungen, wie Tuberkulose oder Migräne, entstehen durch ein Ungleichgewicht von Natrium und Kalium (beides Mineralstoffe) im Körper Zu viel Natrium (hauptsächlich in Salz enthalten) befördere die Entstehung von Krebs, da es dadurch zu Störungen im Fett- und Eiweißstoffwechsel kommen könne.

Ziel: Die Diät soll den Körper entgiften und die körpereigenen Abwehrkräfte reaktivieren, indem der Gehalt an Natrium, Chlorid und Wasser im Organismus auf ein Minimum abgesenkt wird, während der Kaliumgehalt maximiert wird.

Diätvorschriften:

• rein pflanzliche Kost
• eingeschränkte Fett- und Proteinzufuhr
• Verzicht auf Salz
• viel frisch gepressten Obst- und Gemüsesäften
• Als Speiseöl ausschließlich natives Leinöl
• tägliche Kaffee-Rizinus-Einläufe
• mitunter teure Zusatzprodukte wie Kalbsleberextrakt, Kalium, Vitamin B12 und Jod 

Einschätzung durch Ernährungstherapeuten: es wird von der Gerson-Diät abgeraten.

Begründung: Zum einen ist in dieser Ernährungsweise die Auswahl an Lebensmitteln, die verzehrt werden dürfen, stark eingeschränkt. Die essenziellen Nahrungsbestandteile Fett und Protein werden nur in sehr geringen Mengen aufgenommen. Daraus kann eine Mangelernährung entstehen.

Einschätzung durch Wissenschaft: nach der aktuellen Datenlage kann die Gerson-Diät wissenschaftlich nicht ausreichend beurteilt werden.

Offizielle Empfehlung: eine ausgewogene Ernährung, die den Körper mit allen wesentlichen Nährstoffen versorgt und bedarfsorientiert auf ihren individuellen Gesundheitszustand abgestimmt ist.