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Im ersten Gespräch wird eine ausführliche Anamnese gemacht. Essgewohnheiten, Gewichtsverlauf, Symptome und Ziele des Patienten werden erfasst. Falls möglich, wird eine BIA-Messung durchgeführt. Die BIA (Bioelektrische Impedanzmessung) gibt einen exakten Einblick über Zusammensetzung des Körpers. So können Muskelmasse und das Fettgewebe, aber auch der Wasseranteil ermittelt werden. Diese Informationen zusammen mit den aktuellen Blutwerten ergeben ein Bild zur aktuellen Ernährungssituation. Die Erstberatung wird auch genutzt, um erste Ernährungsempfehlungen auszusprechen. Bei Wunsch können die Angehörigen an dem Gespräch teilnehmen. Falls notwendig werden unterstützende Maßnahmen (Trinknahrung oder parenterale Ernährung) besprochen oder auf Wunsch auch organisiert. In den weiteren Gesprächen werden der Ernährungszustand erneut begutachtet und weitere Ernährungsempfehlungen, Tipps und Rezepte bereitgestellt.